Рецепт пирога!

[irissa]

Обожаю это печенье с детства - простой рецепт печенья.

Понадобится:
500 гр. творога
2 яйца
200 гр. сливочного масла
мука

Приготовление:
Соединить мягкое масло с творогом, добавить 2 яйца, размешать. Добавить муку, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам. Раскатываем пласт, формочкой делаем кружочки. одну сторону кружочка окунаем в сахар, затем сворачиваем в форме конвертика. Благодаря этому, печенье будет сладким. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, на 20 минут.

[amelina]

Для любителей домашней выпечки - маковый кекс с орехами рецепт.

Понадобится:
2 яйца
2 ст. л. молока или сливок
60 гр. растопленного сливочного масла или сливочного маргарина
25 мл. растительного масла
0.5 ст. сахара
2 ст.л. коричневого сахара
0.5 ст. орехов грецких
0.5 ст. изюма
50 гр. мака
1 пакетик ванилина
2 ст.л. коньяка
0.5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. муки.
щепотка соли

Приготовление:
Разъемную форму для кексов смазать сливочным маслом, духовку нагреть на 180 градусов.
Вскипятить воду, немного,всыпать мак, когда вода с маком закипит процедить ее через сито, а мак измельчить в процессоре на небольшой скорости или потолочь в ступке. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем изюм отжать обсушить и смешать с небольшим количеством муки. Орехи размять скалкой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Яйца взбить до бела с сахаром, коричневым сахаром, ванилью, молоком и солью, продолжая взбивать добавить масло сливочное и растительное. Затем добавить муку с разрыхлителем и взбить до однородного состояния, затем добавить орехи, изюм, мак и коньяк, перемешать, вылить тесто в форму, выпекать 30-40 минут до готовности (проверить шпажкой), верхушка кекса немного треснет, так и должно быть, но это не страшно, ведь мы все равно его будем переворачивать. Дать кексу остыть в форме, затем аккуратно перевернуть и посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно если еще теплый кекс смазать любым густым джемом.

[divladi]

Вкусный тарт к чаю


ИНГРЕДИЕНТЫ мука - 300 г масло сливочное - 160 г ваниль - 5 г желтки - 3 штуки сахарная пудра - 130 г соль - 1\4 чайной ложки

НАЧИНКА: сахар - 390 г сливки (33%) - 300 г яиц - 9 штук лимон - 4 штуки

ДЛЯ МЕРЕНГИ: сахар - 120 г вода - 60 белки - 2 штуки

Взять ингредиенты для тестовой основы. Просеянную муку смешать с топленным маслом и солью, отдельно смешать пудру с желтками добавив ваниль, вылить желтки в мучную смесь, замесить тесто. Заворачиваем тесто в пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Раскатать тесто и выложить его в форму для выпечки наколоть тесто вилкой, накрыть пергаментной бумагой и уложить сверху пресс (я использовала крупную соль, можно фасоль). Выпекать 20 минут при 190 градусов, затем убрать пресс и выпекать еще 5- 6 минут. Приготовим начинку. Смешать сахар со сливками, добавить, яйца, сок и цедру лимона все перемешать и нагреть на водяной бане до 60 градусов, пропустить через сито и залить песочную основу выпекать 40 минут при температуре 125 градусов. Итак, теперь приготовим меренгу. Взбить белки в легкую пену и влить в заваренный сироп из сахара и воды, продолжать взбивать до полного охлаждения меренги. Украсить тарт меренгой и поставить в духовой шкаф на пару минут на режим гриль, чтобы меренга подсушилась.

[vill]

очень вкусный и простой манник на кефире
Манник на кефире (без муки)

Простой способ приготовления нежного и очень вкусного манника на кефире, без муки. Данный рецепт не предусматривает длительного замачивания манной крупы в кефире, что значительно ускорит процесс приготовления.
Продукты
Манка - 2 стакана
Кефир - 1,5 стакана
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 пакетик (18 г)

Подготовить ингредиенты для манника на кефире, без муки.
Как приготовить манник на кефире, без муки:

Яйца взбить с сахаром добела.
Добавить в миску кефир.
Туда же добавить разрыхлитель.
Постепенно вмешать манку.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить в неё тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать манник на кефире 30 минут.
Манник на кефире готов, дать ему остыть и извлечь из формы.
Готовьте с удовольствием!

[scorovarca]

На водяной бане растопить маргарин.

Добавить сахар и мед.

Нагревать, помешивая, до однородной массы.

Добавить соду и мешать до увеличения и побеления массы. Снять с водяной бани и остудить.

Затем добавить яйца и хорошо перемешать.

Добавить муку и замесить тесто.

Разделить на 8-10 частей. Раскатывать прямо на противне очень тонкие коржи. Сделать несколько проколов вилкой и выпекать по одному 2-3 мин. в разогретой духовке до коричневатого цвета.

В горячем виде обрезать края по любой подходящей форме. Выкладывать на полотенце до остывания (не складывать один на один в горячем виде, могут прилипнуть).

Крем: холодную сметану взбить с сахаром миксером.

Промазывать коржи (крема не жалеть), придавливая сверху.

Верх медовика украсить измельченной крошкой от остатков коржей. Можно орешками и шоколадом

Продукты
Для теста:
125 г маргарина или масла
1 стакан сахарного песка
2-3 ст. л. меда
1 ч. л. соды не гашеной
2 яйца
3,5-4 стакана муки
Для крема:
0,5 кг сметаны 15-20%
1 стакан сахарного песка

[vill]

Пригодится рецепт цукаты.
Цитрусовые цукаты

Как оказалось, приготовить цукаты из корок цитрусовых - проще простого, да и готовятся они большую часть времени сами по себе.
Продукты
Цитрусовые любые (апельсины, лимоны, грейпфруты и т. п.) - 2,5 кг
Сахар - 6 стаканов
Сахарная пудра - 1 стакан

Как приготовить цукаты:
1. Цитрусовые помыть и просушить. Выжать с фруктов сок (его можно использовать по своему усмотрению), а шкурку сложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы вода только покрывала цедру.
2. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить около 3 минут. Слить воду. Снова залить шкурки холодной водой, проварить 3 минуты и слить воду. Проделать эту процедуру еще раз.
3. Выложить шкурки на противень, дать остыть в течение около 20 минут.
4. Металлической ложкой выскрести белую мякоть и удалить. Цедру порезать полосками шириной 0,7 см и отложить в сторону.
5. В большую чугунную кастрюлю налить 8 стаканов воды и насыпать 6 стаканов сахара, довести массу до кипения. Выложить в кастрюлю с сиропом полоски цедры, уменьшить огонь до минимального и варить, периодически помешивая, около 3 часов (не позволяя сахару карамелизоваться и становиться коричневого цвета).
6. Цедру достать из кастрюли и выложить на решетку, расположенную над противнем. Оставить цукаты в таком положении на 8-9 часов, до полного высыхания.
7. Высохшие цукаты обсыпать сахарной пудрой и сложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку или другую стеклянную посуду.
Цукаты могут храниться в герметично закрытой посуде до двух недель.

[absolute]

Сообщение от vill

Пригодится рецепт цукаты.
Цитрусовые цукаты

Как оказалось, приготовить цукаты из корок цитрусовых - проще простого, да и готовятся они большую часть времени сами по себе.
Продукты
Цитрусовые любые (апельсины, лимоны, грейпфруты и т. п.) - 2,5 кг
Сахар - 6 стаканов
Сахарная пудра - 1 стакан

Как приготовить цукаты:
1. Цитрусовые помыть и просушить. Выжать с фруктов сок (его можно использовать по своему усмотрению), а шкурку сложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы вода только покрывала цедру.
2. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить около 3 минут. Слить воду. Снова залить шкурки холодной водой, проварить 3 минуты и слить воду. Проделать эту процедуру еще раз.
3. Выложить шкурки на противень, дать остыть в течение около 20 минут.
4. Металлической ложкой выскрести белую мякоть и удалить. Цедру порезать полосками шириной 0,7 см и отложить в сторону.
5. В большую чугунную кастрюлю налить 8 стаканов воды и насыпать 6 стаканов сахара, довести массу до кипения. Выложить в кастрюлю с сиропом полоски цедры, уменьшить огонь до минимального и варить, периодически помешивая, около 3 часов лучшие путаны (не позволяя сахару карамелизоваться и становиться коричневого цвета).
6. Цедру достать из кастрюли и выложить на решетку, расположенную над противнем. Оставить цукаты в таком положении на 8-9 часов, до полного высыхания.
7. Высохшие цукаты обсыпать сахарной пудрой и сложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку или другую стеклянную посуду.
Цукаты могут храниться в герметично закрытой посуде до двух недель.

Ой, спасибо за рецепт, всегда хотелось попробовать самодельные цукаты)

[renseto]

Сезон клубники и ревеня уже начался. Давайте порадуем близких красивым и сказочно вкусным десертом и приготовим пирог со свежей клубникой!


ПРОДУКТЫ (на 8 порций)
Для теста (диаметр формы - 24 см):

• 240 г муки
• 150 г холодного сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. холодной воды
• щепотка соли

Для крема:

• 5 желтков
• 500 мл молока
• 80 г сахара
• 50 г муки
• 1,5 ч. л. ванильного сахара

Для украшения:

• Клубника
• Ревень
• Листики мелиссы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для теста достаём масло из холодильника минут за тридцать до начала приготовления, нарезаем его кубиками со стороной 4-5 мм, а минут за пять до начала снова убираем в холодильник.
2. Смешиваем муку с сахаром и солью.
3. Растираем масло с мучной смесью до консистенции "хлебной крошки". Добавляем воду и яйцо и аккуратно вымешиваем эластичное тесто. Долго месить не нужно.
4. Накрываем тесто плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто и помещаем его в форму (можно раскатывать сразу после замеса и охлаждать в форме).
6. Часто накалываем тесто вилкой. Если есть шарики для выпечки или лишняя фасоль - заполняем ими основу, так тесто точно не будет подниматься.
7. Выпекаем около 12 минут (тесто должно быть сухим, чуть-золотистым).
8. Для крема смешиваем желтки с сахаром и мукой. В сотейнике кипятим молоко с ванильным сахаром. Вливаем молоко в желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой.
9. Когда смесь станет однородной, возвращаем ее на огонь. Помешивая, держим до загустения (не давая закипать).
10. Готовый крем немного остужаем, перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
11. Распределяем крем по основе из теста, сверху раскладываем кусочки ревеня, посыпаем поверхность сахаром и запекаем минут 20 при 180 градусах, пока крем не "схватится".
12. Готовый тарт охлаждаем, украшаем свежей клубникой и листиками мелиссы или мяты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[renseto]

Созревшие яблоки любого сорта можно использовать в качестве начинки для пирога на кефире и маргарине. Приготовить пирог с яблоками не составит труда даже юным хозяюшкам. Этот яблочный пирог получится не только вкусным, но еще и очень аппетитным, ведь мы приготовим идеальное песочное тесто на кефире!

Продукты

• Яблоки - 400 г
• Маргарин «Щедрое лето» - 90 г
• Кефир - 60 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Мука пшеничная - 350 г
• Сахар - 4 ст. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Пудра сахарная - 1 ст. ложка

Приготовление

1. Маргарин должен быть холодным. Муку просеиваем в миску, сразу добавляем сахарный песок, но не весь - оставляем пару столовых ложек на посыпку. Добавляем соль.
2. Маргарин «Щедрое лето» (охлажденный) нарезаем кубиками, переправляем в муку.
3. Ингредиенты тщательно перетираем руками, чтобы получилась крошка. В образовавшуюся крошку разбиваем яйцо. Подливаем кефир.
4. Замешиваем тесто на кефире. Сначала тесто месить тяжеловато, но вскоре оно становится эластичным.
5. Яблоки промываем, нарезаем на тонкие дольки.
6. Тесто делим на два неравных кусочка. Большую часть теста раскатываем в круг, который сразу укладываем в форму, немного приподнимая борта.
7. По основанию пирога распределяем нарезанные яблоки. Присыпаем их сахаром.
8. Оставшееся тесто раскатываем так, чтобы можно было нарезать из него полоски. Полосками теста покрываем яблочную начинку в форме сетки.
9. Выпекаем яблочный пирог на кефире в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
10. Готовый пирог с яблоками присыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

[renseto]

Аппетитный хачапури с сыром способ приготовления по-аджарски - ароматные, с растопленным сыром сулугуни и нежным хрустящим краешком. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный маслом и куриным яйцом, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать невозможно.

Продукты

• Мука пшеничная - 400 г
• Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Молоко - 250 мл
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Сыр сулугуни - 450 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 60 г

Как приготовить хачапури по-аджарски:

1. В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать.
2. В центре сделать углубление в муке и влить теплое молоко.
3. Замесить однородное тесто. Добавить 2 ст. ложки растительного масла и вмешать масло в тесто.
4. Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
5. Через 1 час тесто слегка обмять, накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
6. Сыр сулугуни натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части для двух хачапури.
7. Готовое тесто разделить на две части и сформировать руками круглые лепешки толщиной 5-6 мм.
8. Поочерёдно выложить лепешки на противень, покрытый кулинарной бумагой, припудренной мукой. На лепешки выложить равномерно сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленного хачапури добавить оставшийся сыр.
9. Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом.
10. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 15 минут.
11. Достать из духовки, в центре хачапури сделать небольшое углубление и влить 1 куриное яйцо, по бокам положить кусочки сливочного масла. Смазать хачапури сливочным маслом.

Хачапури по-аджарски готов. Приятного аппетита!

[vill]

Вкусная тема тесто на кефире для пирога.
Пирог из детства

Пирог к чаю. Выпечка из моего детства! Рецепт этого пирога я взяла из записной книжки моей мамочки. Этот пирог на кефире раньше готовили все, кого я знаю! Напишите в комментариях, знаком ли вам этот рецепт.
Продукты
Кефир - 130 мл
Майонез - 80 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 220 г
Сода - 1 ч. л.
Масло сливочное - для смазывания формы

Как приготовить пирог на кефире и майонезе:

Соединяем яйца с сахаром.
Взбиваем до однородной массы.
Добавляем кефир, майонез и перемешиваем. Затем всыпаем соду и снова перемешиваем.
Постепенно вводим муку, перемешивая венчиком.
Тесто для пирога на кефире готово.
Выкладываем тесто в специальную форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Размер формы - 22-26 см.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем пирог на кефире при температуре 180 градусов 30 минут.
Пирог к чаю готов.
Приятного аппетита!

[vill]

Как испечь пирог с мясом.
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Вкуснейший пирог с мясом и картошкой. Сочная мясная начинка и мягкое, нежное дрожжевое тесто. Аппетитный и сытный домашний пирог - прекрасная причина собрать семью за одним столом.
Продукты
Молоко (тёплое) - 100 мл
Вода - 150 мл
Масло сливочное (растопленное) - 40 г
Мука - 430-450 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Масло растительное - для смазывания чашки и формы
*
Для начинки:
Мясо (любое; у меня свиная шея) - 500 г
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Масло сливочное

Просеиваем муку (сначала 350 граммов, чтобы не забить тесто) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
В муке делаем углубление и добавляем тёплую воду, тёплое молоко и масло, перемешиваем и собираем тесто ложкой (при необходимости добавляем частями муку).
Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Тесто будет мягкое и не будет липнуть к рукам.
Чашку смазываем маслом. Из теста формируем шарик и кладём его в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема, примерно на 1 час.
Готовим начинку: мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, мелко режем лук, картофель нарезаем тонкими полосками.
К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и немного растительного масла для сочности. Хорошо перемешиваем начинку.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
Делим тесто на 2 неравные части, формируем шарики.
Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.
Выкладываем начинку, разравниваем.
Раскатываем вторую часть теста по размеру формы. Накрываем начинку. Защипываем (проходим несколько раз) края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Пирог для румяности смазываем смесью яйца и молока. Это делаем по желанию.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 20, до легкого румянца.
Пирог достаём из духовки. В дырочку в центре вливаем немного тёплой воды, чтобы пирог был сочным.
Затем закрываем форму фольгой и выпекаем ещё примерно 40-50 минут при температуре уже 170 градусов, до готовности. Готовность определяем по готовности картофеля и мяса.
Готовый пирог достаём из духовки, смазываем кусочком сливочного масла, накрываем салфеткой и даём ему остыть.
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой готов. Едим его теплым. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

[renseto]

Очень красивый киевский торт рецепт по-новому

Сегодня будем готовить торт "Киевский" по-новому. Старая добрая классика, но в современном исполнении. Тортик будет с фундуком и кремом "Шарлотт". Присоединяйтесь!

Продукты (на 8 порций)
Для коржей:

• Белок яичный - 200 г (примерно от 7 яиц)
• Фундук - 180 г
• Сахар - 220 г
• Мука - 45 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 1 пакетик (примерно 10 г)

Для крема:

• Молоко - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 150 г
• Масло сливочное (размягчённое) - 250 г
• Коньяк - 2 ст. ложки
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 1 пакетик (примерно 10 г)
• Какао-порошок - 1 ст. ложка

Как приготовить торт "Киевский" по-новому:

1. Подготавливаю продукты для коржей. Муку просеяла. Белки я не "состаривала". Просто взяла несвежие яйца (недельной давности) и белки оставила на 3-4 часа при комнатной температуре. Орехи подсушила на сковороде, остудила и крупно нарезала.
2. В обезжиренной ёмкости взбиваю белки с солью до плотной пены.
3. Пока белки взбиваются, соединяю орехи, сахар (180 г) и муку. Хорошо перемешиваю.
4. В хорошо взбитые белки добавляю сахар (40 г) и ванильный сахар. Продолжаю взбивать до полного растворения сахара, примерно 5-7 минут.
5. А тем временем подготовлю пергаментную бумагу для выпечки. На один противень у меня поместятся 2 коржа. На пергаменте с помощью дна от разъёмной формы рисую круги нужного мне диаметра (18 см). Можно сделать и на глаз, но я люблю четкость.
6. Вот такие пышные и стабильные белки получились. В 2-3 захода соединяю взбитые белки с орехово-мучной смесью. Каждый раз хорошо перемешиваю, но не долго, так как белки не должны потерять свою пышность. Вот такая масса должна получиться. Но не путайте её с меренгой, она не будет настолько стабильной.
7. Пергаментную бумагу с начерченными кругами переворачиваю на обратную сторону и застилаю ею противень. С помощью белковой массы можно зафиксировать бумагу по краям.
8. Отсаживаю белковую массу на пергамент. Мне это было удобно делать с помощью кондитерского мешка.
9. И отправляю в заранее разогретую до 140-150 градусов духовку, с конвекцией, на 1,5-2 часа или чуть дольше. Дверцу духовки во время выпечки лучше не открывать. Температуру лучше регулировать, исходя из особенностей своей духовки. У меня она жарит по-сумасшедшему.
10. И желательно отсаживать коржи на расстоянии 3-4 см друг от друга. Во время выпечки они слегка расширяются.
11. Я выпекала одновременно четыре коржа на двух противнях. Коржи отходят от пергамента без проблем, когда остынут. Вот такие ровные и румяные коржи получились. И желательно дать коржам подсохнуть 10-12 часов. Я оставила на ночь в сухом помещении.
12. На следующий день коржи подрезала с помощью кольца (диаметром 18 см), поскольку я хочу, чтобы тортик был идеально ровный. А из обрезков сделаю крошку для посыпки торта.
13. Крем использую классический "Шарлотт". В кастрюльке соединяю яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешиваю и добавляю молоко. Ставлю на плиту и варю на огне ниже среднего до лёгкого загустения. На это у меня ушло около 10 минут. Яично-молочная масса для этого крема будет достаточно жидкой, не такой, как для заварного крема. Остужаю.
14. И когда яично-молочная масса остыла, размягчённое сливочное масло взбиваю до пышности и лёгкого побеления. Аккуратно, не перевзбейте!
15. И затем в несколько заходов соединяю обе массы. В конце добавляю коньяк. Взбиваю до однородности. Крем "Шарлотт" готов. (Более подробный рецепт крема можно найти по ссылке в списке ингредиентов. Если интересно, прошу!)
16. Буквально 2-3 столовые ложки крема откладываю для декора торта. Остальной крем для удобства перекладываю в кондитерский мешок.
17. Собираю тортик. Последний корж укладываю вверх дном, таким образом, верхушка торта будет ровнее.
18. Количества приготовленного крема хватит на прослойку и черновую обмазку. Если хотите идеально выровнять торт, тогда готовьте 1,5 порции крема.
19. Теперь можно украсить торт (тут уже как ваша фантазия заиграет). Я измельчила обрезки коржей с помощью кофемолки и обсыпала торт по бокам.
20. Сверху (извините за кривоватость ) растопленным шоколадом нарисовала полоски.
21. К заранее отложенному крему добавила какао-порошок и переложила в кондитерский мешок. С помощью насадки "открытая звезда" сделала "бордюрчик" по периметру торта. Вот что в итоге получилось! И осталось самое сложное - дать тортику пропитаться. Хотя бы 5-6 часов.
22. А вот такой тортик в разрезе. Очень вкусный, хрустящий, ароматный, сладенький. Наверное, с фундуком этот тортик мне нравится больше всего!

Очень надеюсь, что и вам он придётся по вкусу!

[renseto]

Мне попалась очень удачный рецепт - необычная начинка для пирожков и сладкие пирожки в духовке.


Продукты (на 9 порций)
Для теста:

• Молоко (тёплое) - 140 мл
• Масло сливочное (размягчённое) - 35 г
• Яйцо (мелкое) - 1 шт.
• Мука - 280 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
• Дрожжи прессованные - 10 г
• или дрожжи сухие - 4 г
• Сахар - 2 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Щавель - 300 г
• Клубника - 100 г
• Сахар - 200 г

Дополнительно:

• Масло растительное - для смазывания пирожков

Как приготовить сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке):

1. Подготовьте ингредиенты начинки. Щавель и клубнику тщательно промойте и обсушите.
2. Щавель переберите, удалите стебельки. Нарежьте щавель тонкими полосками. Выложите на сухую сковороду. Припускайте на медленном огне примерно 5 минут, чтобы щавель осел и уменьшился в объёме. Затем остудите.
3. Подготовьте ингредиенты теста. Сливочное масло достаньте из холода, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Молоко немного подогрейте (не выше, чем до 40 градусов).
4. В глубокую миску всыпьте сахар и раскрошите дрожжи. Влейте тёплое молоко и всыпьте 2 ст. ложки муки. Перемешайте до однородности. Накройте миску. Поставьте опару в тёплое место на 15-20 минут.
5. В глубокую миску просейте оставшуюся муку, всыпьте соль. Перемешайте. Влейте подготовленную опару. Добавьте яйцо. Перемешайте.
6. Добавьте мягкое сливочное масло. Замесите мягкое нежное тесто – вымешивайте его минут 7-10. Накройте и оставьте тесто в тёплом месте минут на 45-60.
7. Подошедшее тесто тщательно обомните методом сложения по кругу. Снова его накройте и уберите в тепло ещё на 30 минут для подъёма.
8. На посыпанном мукой столе разделите подошедшее тесто на части и скатайте их в шарики (у меня получилось 9 штук). Накройте их полотенцем и оставьте на 5-10 минут.
9. Каждый шарик теста раскатайте в круглую лепёшку. На середину лепёшки насыпьте порцию сахара (должно получиться по 1 ст. ложке). Порцию начинки из щавеля хорошо отожмите и выложите на слой сахара. Клубнику очистите от хвостиков. Разрежьте ягоды пополам и распределите поверх щавеля. Края теста соедините над начинкой и тщательно защипайте.
10. Пирожки швом вниз выложите на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте полотенцем и дайте расстояться в течение 15-20 минут – заготовки должны увеличиться в объеме.
11. Включите духовку для разогрева до 180℃. Спустя время отправьте противень в разогретую духовку, выпекайте пирожки при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до готовности.
12. Испечённые пирожки смажьте растительным маслом, накройте и оставьте на 5-10 минут.

Сладкие пирожки со щавелем и клубникой готовы. Приятного аппетита.

[amelina]

Совсем мало времени понадобится -
рецепт малосольных огурцов быстро и вкусно.

Понадобится:
1 кг огурцов,
1 пучок укропа,
3 зубчика чеснока,
2 маленьких стручка перчика чили,
2 ст.л. без горки соли,
1 ст.л. сахара,
1-2 листика винограда,
2 листочка хрена.

Приготовление:
Огурцы вымойте, насухо вытрите и срежьте кончики. Мелко нарежьте укроп, чеснок. Перец чили надрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. В отдельную посуду насыпьте соль и сахар. В пищевой пакет первым слоем уложите огурцы, посыпьте небольшим количеством специй и прочих ингредиентов, чтобы всё распределилось равномерно. Далее укладывайте огурцы, пересыпая специями, сахаром и солью, пока не закончатся. Завяжите пакет так, чтобы внутри него не было воздуха, и побейте огурцы в пакете со всех сторон об стол. Поместите пакет в ещё один пакет, чтобы не вытек сок, и положите огурчики в холодильник на 10 часов.