Рецепт пирога!

[renseto]

Рецепт аппетитних весенних пирожков, для которых готовится очень вкусная начинка для пирожков из черемши, зеленого лука и яиц. Дрожжевое тесто для пирожков в этом варианте тоже очень вкусное.

Продукты
Для теста:

• Мука - 400-450 г
• Молоко - 200 мл
• Вода - 50 мл
• Масло растительное - 60 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи сухие - 6 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Черемша - 300-350 г
• Лук зеленый - 150-200 г
• Яйца отварные - 4 шт.
• Зелень укропа - 1 пучок (50 г)
• Масло сливочное - 50 г

Для смазывания пирожков:

• Яйцо
• или масло сливочное растопленное

Как приготовить:

1. Подготовить продукты для пирожков с черемшой, зеленым луком и яйцом.
2. Активировать дрожжи. Влить в них теплую воду и оставить на 10 минут.
3. Затем залить теплым молоком и добавить половину чайной ложки сахара и пару столовых ложек муки. Перемешать до однородного состояния и оставить на полчаса до появления пенной шапочки.
4. Просеять муку, добавить в нее оставшиеся сахар и соль.
5. Перемешать дрожжевую смесь с яйцом. Понемногу вливая в муку дрожжи с яйцом, перемешать все продукты. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.
6. Потом вымешивать дрожжевое тесто с добавлением масла не менее 10 минут. Оно должно стать однородным и не прилипать к рукам.
7. Оставить дрожжевое тесто для пирожков подходить примерно на час. Через час осадить тесто и оставить еще на час.
8. Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Отварные яйца почистить и мелко порубить.
9. На нагретой сковороде распустить сливочное масло, добавить черемшу и обжарить 2-3 минуты. Когда черемша "осела", добавить зеленый лук и обжарить все вместе полминуты. Переложить все в миску, добавить яйца и укроп, посолить и все перемешать.
10. Когда тесто подошло второй раз, разделить его на порционные кусочки. Оставить на 10 минут.
11. Сформировать пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцами. Уложить пирожки на противень швом вниз. Оставить пирожки расстояться на 20-30 минут перед выпечкой. Разогреть духовку до 180-200°С градусов.
12. Смазать пирожки из дрожжевого теста взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом. Отправить пирожки в духовку до зарумянивания.
13. Через 25 минут пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцом готовы. У меня получилось 18 замечательных пирожков.

Приятного аппетита!

[amelina]

Сообщение от renseto

Рецепт аппетитних весенних пирожков, для которых готовится очень вкусная начинка для пирожков из черемши, зеленого лука и яиц. Дрожжевое тесто для пирожков в этом варианте тоже очень вкусное.

Продукты
Для теста:

• Мука - 400-450 г
• Молоко - 200 мл
• Вода - 50 мл
• Масло растительное - 60 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи сухие - 6 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Черемша - 300-350 г
• Лук зеленый - 150-200 г
• Яйца отварные - 4 шт.
• Зелень укропа - 1 пучок (50 г)
• Масло сливочное - 50 г

Для смазывания пирожков:

• Яйцо
• или масло сливочное растопленное

Как приготовить:

1. Подготовить продукты для пирожков с черемшой, зеленым луком и яйцом.
2. Активировать дрожжи. Влить в них теплую воду и оставить на 10 минут.
3. Затем залить теплым молоком и добавить половину чайной ложки сахара и пару столовых ложек муки. Перемешать до однородного состояния и оставить на полчаса до появления пенной шапочки.
4. Просеять муку, добавить в нее оставшиеся сахар и соль.
5. Перемешать дрожжевую смесь с яйцом. Понемногу вливая в муку дрожжи с яйцом, перемешать все продукты. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.
6. Потом вымешивать дрожжевое тесто с добавлением масла не менее 10 минут. Оно должно стать однородным и не прилипать к рукам.
7. Оставить дрожжевое тесто для пирожков подходить примерно на час. Через час осадить тесто и оставить еще на час.
8. Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Отварные яйца почистить и мелко порубить.
9. На нагретой сковороде распустить сливочное масло, добавить черемшу и обжарить 2-3 минуты. Когда черемша "осела", добавить зеленый лук и обжарить все вместе полминуты. Переложить все в миску, добавить яйца и укроп, посолить и все перемешать.
10. Когда тесто подошло второй раз, разделить его на порционные кусочки. Оставить на 10 минут.
11. Сформировать пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцами. Уложить пирожки на противень швом вниз. Оставить пирожки расстояться на 20-30 минут перед выпечкой. Разогреть духовку до 180-200°С градусов.
12. Смазать пирожки из дрожжевого теста взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом. Отправить пирожки в духовку до зарумянивания.
13. Через 25 минут пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцом готовы. У меня получилось 18 замечательных пирожков.

Приятного аппетита!

Если черемшу заменить щавелем, получится вкуснейший пирог со щавелем.