Кулинария

[bsanek628]

Последние лет 10 совершаем своеобразный ритуал - поездка на НВ дикарями.Прижилась традиция брать с собой домашнее сало, приготовленное "мокрым способом".
А теперь рецепт: покупаю хорошее свежее свиное сало около 2 кг, режу на куски грамм по 300 , чтобы свободно проходили в горлышко 3-х литровой банки. Шпигую обильно резанным чесноком, от души обваливаю в смеси черного и красного перцев и соли и пересыпая лавровым листом и давленным чесноком , укладываю в банку. Отдельно готовлю солевой раствор: 2\3 стакана соли, 2 столовых ложки сахара на литр теплой кипяченой или колодезной воды. Заливаю, не допуская образования воздушных полостей. Закрываю капроновой крышкой и ставлю в холодильник. Дня через три "рыбацкое" сало готово. Наилучшие вкусовые свойства оно приобретает после 2-3 недельной выдержки. И вот конечный результат. Кушайте на здоровье.