Рецепт пирога!

[renseto]

Сезон клубники и ревеня уже начался. Давайте порадуем близких красивым и сказочно вкусным десертом и приготовим пирог со свежей клубникой!


ПРОДУКТЫ (на 8 порций)
Для теста (диаметр формы - 24 см):

• 240 г муки
• 150 г холодного сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. холодной воды
• щепотка соли

Для крема:

• 5 желтков
• 500 мл молока
• 80 г сахара
• 50 г муки
• 1,5 ч. л. ванильного сахара

Для украшения:

• Клубника
• Ревень
• Листики мелиссы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для теста достаём масло из холодильника минут за тридцать до начала приготовления, нарезаем его кубиками со стороной 4-5 мм, а минут за пять до начала снова убираем в холодильник.
2. Смешиваем муку с сахаром и солью.
3. Растираем масло с мучной смесью до консистенции "хлебной крошки". Добавляем воду и яйцо и аккуратно вымешиваем эластичное тесто. Долго месить не нужно.
4. Накрываем тесто плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто и помещаем его в форму (можно раскатывать сразу после замеса и охлаждать в форме).
6. Часто накалываем тесто вилкой. Если есть шарики для выпечки или лишняя фасоль - заполняем ими основу, так тесто точно не будет подниматься.
7. Выпекаем около 12 минут (тесто должно быть сухим, чуть-золотистым).
8. Для крема смешиваем желтки с сахаром и мукой. В сотейнике кипятим молоко с ванильным сахаром. Вливаем молоко в желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой.
9. Когда смесь станет однородной, возвращаем ее на огонь. Помешивая, держим до загустения (не давая закипать).
10. Готовый крем немного остужаем, перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
11. Распределяем крем по основе из теста, сверху раскладываем кусочки ревеня, посыпаем поверхность сахаром и запекаем минут 20 при 180 градусах, пока крем не "схватится".
12. Готовый тарт охлаждаем, украшаем свежей клубникой и листиками мелиссы или мяты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[renseto]

Созревшие яблоки любого сорта можно использовать в качестве начинки для пирога на кефире и маргарине. Приготовить пирог с яблоками не составит труда даже юным хозяюшкам. Этот яблочный пирог получится не только вкусным, но еще и очень аппетитным, ведь мы приготовим идеальное песочное тесто на кефире!

Продукты

• Яблоки - 400 г
• Маргарин «Щедрое лето» - 90 г
• Кефир - 60 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Мука пшеничная - 350 г
• Сахар - 4 ст. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Пудра сахарная - 1 ст. ложка

Приготовление

1. Маргарин должен быть холодным. Муку просеиваем в миску, сразу добавляем сахарный песок, но не весь - оставляем пару столовых ложек на посыпку. Добавляем соль.
2. Маргарин «Щедрое лето» (охлажденный) нарезаем кубиками, переправляем в муку.
3. Ингредиенты тщательно перетираем руками, чтобы получилась крошка. В образовавшуюся крошку разбиваем яйцо. Подливаем кефир.
4. Замешиваем тесто на кефире. Сначала тесто месить тяжеловато, но вскоре оно становится эластичным.
5. Яблоки промываем, нарезаем на тонкие дольки.
6. Тесто делим на два неравных кусочка. Большую часть теста раскатываем в круг, который сразу укладываем в форму, немного приподнимая борта.
7. По основанию пирога распределяем нарезанные яблоки. Присыпаем их сахаром.
8. Оставшееся тесто раскатываем так, чтобы можно было нарезать из него полоски. Полосками теста покрываем яблочную начинку в форме сетки.
9. Выпекаем яблочный пирог на кефире в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
10. Готовый пирог с яблоками присыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

[irissa]

Вкусный торт сметанник.
Торт "Сметанник"

Торт "Сметанник" получается невероятно вкусным и лёгким, в меру сладким, с нежным сметанно-сливочным кремом. Торт настолько мягкий, воздушный и пропитанный кремом, что кусочек буквально тает во рту! Готовится просто, из доступных продуктов. Приготовьте такой чудесный сметанный торт и порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой.
Продукты
Для белого бисквита:
Сметана 15-20 % - 200 г
Яйца - 3 шт. (160 г)
Масло растительное без запаха - 30 мл
Сахар - 170 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 10 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
*
Для шоколадного бисквита:
Сметана 15-20% - 200 г
Яйца - 3 шт. (160 г)
Масло растительное без запаха - 30 мл.
Сахар - 170 г
Какао (алкализованное) - 30 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 10 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
*
Для крема:
Сметана 20% (охлажденная) - 600 г
Сливки 33% (охлажденные) - 300 мл
Сахарная пудра - 120 г (по вкусу)

Разогреть духовку до 190°С.
Для приготовления сметанника необходимо испечь два бисквита — белый и шоколадный.
Приготовить белый бисквитный корж. Для этого взбить яйца с солью до образования пены. Добавить сахар, ванильный сахар. Взбить на высокой скорости до образования светлой пышной массы. След от венчика не должен расползаться.
Добавить сметану и растительное масло, перемешать венчиком или миксером на минимальной скорости до однородности.
В муку добавить разрыхлитель, просеять к жидким ингредиентам и аккуратно перемешать венчиком или лопаточкой до однородности, чтобы не было мучных комочков, и чтобы сохранить пышную массу взбитых белков.
Противень (размером 34х38 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный.
Выпекать бисквит при температуре 190 градусов примерно 15 минут.
Если тесто при нажатии пальцем будет пружинить, значит, бисквит готов, достаём его из духовки. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.
Бисквит достать из духовки и остудить. С помощью линейки и ножа подрезать края. Все обрезки сложить в отдельную миску.
Удалить пергаментную бумагу. Разрезать бисквит на 2 равные части.
Шоколадный бисквит готовить точно так же, как и белый, только здесь нужно уменьшить количество муки и добавить какао. Выпекать шоколадный бисквит так же, на пергаменте, при той же температуре. Затем разрезать на две части.
Получается четыре бисквитных коржа.
Обрезки теста измельчить в крошку.
Приготовить крем.
В миске соединить сметану (обязательно охлаждённую) и сахарную пудру, перемешать венчиком.
Взбить жирные сливки (охлаждённые!) миксером до мягких пиков.
Соединить сметану и взбитые сливки, перемешать венчиком.
Собираем сметанный торт. На плоское блюдо или доску выложить белый корж, смазать его кремом. Накрыть шоколадным коржом, также промазать кремом, опять светлый корж, крем, шоколадный корж, крем. Не жалейте крема, торт должен хорошо пропитаться. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Убрать торт в холодильник на 3-4 часа, для стабилизации крема.
Украсить сметанный торт крошкой. Равномерно распределить крошку поверх крема и аккуратно прижать, чтобы потом крошка не сильно осыпалась. Убрать торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крошка пропиталась кремом.
(Размер торта 15×24 см, высота 10 см. Вес торта 2,5 кг.)

Торт "Сметанник" готов! Приятного аппетита!

[vill]

Замесим тесто для пирогов.


Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, несложный, и очень вкусный!

Продукты (на 16 порций)
*Для теста:
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 7 г
или Дрожжи свежие - 20 г
Молоко (или вода) - 150 мл
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,25 ч. ложки
*Для начинки:
Капуста белокочанная - 300 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
*Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 10 г

Как приготовить пирог с капустой:

Дрожжи размешайте с теплым (примерно 30°С) молоком, понемногу подсыпая часть просеянной муки (0,5-0,75 стакана).
Замесите опару (как жидкая сметана), накройте и оставьте опару в теплом месте на 30-40 мин.
Рядом выложить масло, чтобы оно стало очень мягким.
Затем добавьте в опару размягченное масло, сахар, соль. Перемешайте до растворения сахара и соли.
Подсыпая понемногу просеянную оставшуюся муку, тщательно вымесите тесто.
Накройте и оставьте тесто в теплом месте подходить на 1-1,5 ч. После обминки оставьте еще примерно на 1,5 часа.
Пока тесто зреет, приготовьте начинку.

Свежую капусту тонко нашинкуйте.
Очистите морковь, нашинкуйте острым ножом соломкой.
Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, на среднем огне до прозрачности (3-5 минут).
Добавьте морковь, перемешайте, жарьте еще 5 минут.
Выложите капусту, перемешайте. Накройте крышкой, тушите 15 минут.
Яйца залейте водой, доведите до кипения, варите 8 минут. Остудите и очистите.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.
Посолите овощи.
Все продукты для начинки (овощи и яйца) соедините и перемешайте.
Включите духовку.

Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Можно оставить немного теста для украшения пирога.
Раскатайте две лепешки толщиной примерно 0,7 см.
Остатки теста раскатайте тонко (1,5-2 мм), разрежьте на узкие полоски и сделайте надсечки, чтобы получились "колоски".
Взбейте желток, добавьте 0,5 ст. ложки воды. Перемешайте.
Выложите лепешку поменьше на противень, ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку, оставляя свободными бортики шириной 2-3 см.
Накройте пирог второй лепешкой и защипните края. Украсьте пирог.
Взбитым яйцом (или смесью желтка и воды) смажьте поверхность пирога с капустой, сделайте отверстие сверху для выхода пара.
Поставьте пирог с капустой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут (до румяности).
Чтобы готовый пирог не терял влагу при остывании, его можно в горячем виде завернуть в большое кухонное полотенце.
Чтобы корочка пирога стала еще мягче, можно дополнительно горячий пирог положить в полиэтиленовый пакет.
Пирог с капустой готов. Приятного аппетита!

[divladi]

Рецепт подойдет на 14 февраля день влюбленных и вообще, на любой праздник))



Ингредиенты

кукурузное масло - одна ст. ложка пудра сахарная ароматизированная - по вкусу жирное молоко - 230 мл крупная клубника - 500 г отборное куриное яйцо сырое - два просеянная мука пшеничная высокосортная - 130 г тонкомолотая соль морская - по вкусу рафинированное масло растительное любое для фритюра - по вкусу песок сахарный - 30 г

Просеять в небольшую миску пшеничную муку в достаточном количестве, добавить по вкусу соль, а также сахарный песок и взбитые желтки, интенсивно перемешать все венчиком. Далее влить в эту же посуду жирное молоко и кукурузное масло, продолжить процесс взбивания до получения жидкого однородного теста. Поставить посуду с этим тестом для кляра на один час в какое-то прохладное место, затем взбить охлажденные белки. Ввести взбитую белковую массу в тесто для кляра, аккуратно перемешать, затем очистить от мелкого мусора и листиков всю клубнику, промыть ее и подсушить на бумажном полотенце. Подготовить глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю, влить в нее необходимое количество растительного масла для фритюра, раскалить его. Окунуть ягоды в кляр, обжарить их в кипящем масле до легкого золотистого оттенка, вынуть шумовкой и переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Как только салфетки впитают в себя излишки жира, убрать их, а клубнику в кляре посыпать ароматной сахарной пудрой и подавать в теплом виде к столу.

[vill]

Это для вас - кекс с изюмом рецепт.


Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.
Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное или маргарин - 150 г
Сахар - 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
Мука - 200 г (1,25 стакана)
Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
Изюм - 100 г (0,5 стакана)
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. ложки)
Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой.
Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.
Как приготовить кекс с изюмом:

Отделить яичные желтки от белков.

Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца.

Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.
Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.
Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)
Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.
Тесто почти готово.
Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)
Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).
Добавить изюм в тесто.
В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.
Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.
Тесто готово к выпечке.
Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов.
Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином.
Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.
Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут.
Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой.
Готовые кексы остудить на решетке.
Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).
"Для красоты" на кексах - ягоды смородины и листики мяты.

Кексы на масле - нежнее, сочнее, а на маргарине - рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.
Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.
А это кексы с изюмом из теста на маргарине - вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

[vill]

Также предложу кекс творожный рецепт.


Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

Продукты
Мука - 300 г
Творог 9% - 250 г
Сахар - 300 г
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 150 г
Сода - 1 ч. л.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром.
2. Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.
3. Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.
Наш шикарный кекс готов!

[vill]

Вот такой торт рецепт.


Торт сметанник - глаз не отвести. И вкусный!
Продукты (на 6 порций)
Для коржей:
2 яйца
120 г сахара
160 г муки (1 стакан)
разрыхлитель
ваниль
120 г сметаны
Для крема:
500-700 г сметаны жирностью минимум 20%
200 г сгущенного молока
клубника (по желанию)
Как приготовить сметанник:
1. Приготовить коржи.
Взбить яйца с сахаром до пены, добавить сметану, снова все размешать, и очень аккуратно всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. Размешать вилкой. Тесто можно разделить на 2 части и по желанию в одну из частей добавить клубничное пюре.
Выпекать 3-4 коржа (в зависимости от размера вашей формы) 10-15 минут при 200 градусах.
2. Готовим крем.
Смешиваем 500 г сметаны с половиной банки сгущенного молока, добавляем ванилин (по желанию).
3. Когда коржи остынут, обильно смазываем первый корж кремом, особенно по краям, ждем, когда впитается, снова смазываем кремом. Кладем на него второй корж и снова смазываем. Крема может не хватить - снова делаем, потому что сметанник вкусный, когда хорошо пропитан.
4. Украшаем сметанник.
Ну, тут кому как угодно, можно оставить сметанник просто белым, а можно украсить так, как на фото.

[vill]

Просто сделать оладьи на молоке рецепт.


А хотите вкусные оладушки на завтрак? Оладьи молочные - это быстро и вкусно.
Продукты (на 6 порций)
Молоко – 1-1,5 стакана
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 30-50 г
Соль – 1 щепотка
Сода – 0,5 ч.ложки
(соду погасить 0,5 ч. л. уксуса)
Масло растительное (для жарки) - сколько уйдет

Яйца вбить в миску, добавить соль и сахар.
Все хорошо взбить.
Добавить молоко. Взбить.
Муку просеять. Взбить. Добавить гашеную уксусом соду.
Все хорошо взбить. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут. Еще раз все взбить. Тесто готово.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета (1-2 минуты).
Затем перевернуть и так же жарить с другой стороны.
Так пожарить все оладьи, масло добавлять по мере надобности.
Оладьи молочные готовы. Подавать теплыми - с медом, джемом, сметаной, сгущенным молоком.

[vill]

К чаю предложу медовый кекс.


Медовый кекс

Мед придает этой выпечке неповторимый пряный вкус и аромат, а рецепт медового кекса совсем не сложен.
Продукты
мука 3 стакана
сахар 2 ст. ложки
мёд 0.5 стакана
сметана 1 стакан
масло сливочное 200 г
орех молотый 2 ст. ложки
сода 0.25 ч. ложки

Как приготовить медовый кекс:
Все компоненты хорошо перемешать до полного растворения сахара и получения однородной массы, в конце замеса добавьте орехи и соду, гашенную уксусом.
Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте медовый кекс в умеренно нагретой духовке.
Готовность медового кекса проверяйте деревянной палочкой: если Вы воткнете ее в выпекаемое изделие и она окажется сухой, значит, кекс пора вынимать из духовки. Но не пересушите!

[amelina]

Французский открытый
яблочный пирог рецепт простой.

Понадобится:
1 стакан муки,
70 г сливочного масла,
2-3 яблока,
3-4 ст.л. абрикосового варенья,
соль, сахар, корица – по вкусу.

Приготовление:
Муку и масло положите в кухонный комбайн, добавьте соль и сахар, 2-3 ложки ледяной воды, замесите тесто. Форму смажьте маслом, распределите по ней тесто, аккуратно вдавливая, и поставьте в холодильник на несколько часов. Яблоки нарежьте тонкими дольками, не очищая от кожуры, выложите веером на тесто, посыпьте корицей, полейте подогретым абрикосовым вареньем. Выпекайте тарт 30-40 минут при температуре 200ºС.

[irissa]

Хорошая тема, как раз пригодился рецепт кекса с изюмом. Спасибо!

[vill]

Вам на заметку - как приготовить оладьи.
Пышные и мягкие оладьи на кефире

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства. Но не все знают, как правильно приготовить оладьи, потому что иногда они не поднимаются или получаются плоскими и вязкими внутри. Я вам расскажу несколько секретов приготовления идеальных оладий на завтрак.
Продукты
Кефир - 220 мл
Яйца - 1 шт.
Сахар - 60 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Мука - 200 г

Как приготовить пышные и мягкие оладьи на завтрак:

Первым делом отдельно взбиваем яйцо. Добавляем сахар и вмешиваем миксером (не обязательно растворять сахар).
Добавляем кефир и перемешиваем. Вводим такое количество муки, сколько указано в рецепте. Перемешиваем. Если тесто получилось чуть гуще сметаны и очень медленно стекает с ложки, то больше добавлять муки не нужно. (Если вы добавите сильно много муки, то оладушки хорошо поднимутся и будут очень вкусными. Но, когда они остынут, станут твердыми. В том случае, если добавите муки меньше, чем нужно, оладьи плохо поднимутся.)
Вводим негашеную соду и перемешиваем.
В разогретое масло чайной ложкой выкладываем тесто и обжариваем на медленном огне с обеих сторон до румяной корочки.
Оладьи на кефире готовы. По желанию поливаем их медом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!

[vill]

Я люблю манник рецепты.
Манник на сметане

Манник на сметане - простой, но очень вкусный пирог, идеальный для домашнего чаепития.
Продукты
Манка - 1 стакан
Мука - 1-1,5 стакана
Сметана 15-20% - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Сода - 0,5 ч.л.
или разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

Для манника на сметане понадобятся вот такие ингредиенты. Доступны всем.
Сметану перемешать с манкой и оставить на 1 час.
Включить духовку, разогреть до 180 градусов.
В миску разбить яйца и добавить сахар.
Яйца растереть с сахаром.
Добавить к манке со сметаной взбитые яйца. Затем соду и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть не очень густое, как густая сметана.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой.
В подготовленную форму вылить тесто.
Поставить форму в духовку. Выпекать манник на сметане около 50 минут. Чтобы проверить, готов манник или нет, его надо проткнуть спичкой, если она сухая - манник готов.
Приятного чаепития

[irissa]

Предложу свой рецепт блинов на кефире.

Понадобится:
500 мл кефира;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
300 г пшеничной муки;
1 чайная ложка соды;
500 мл кипятка;
50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление:
В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.
Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.
Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.
Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон