новогодние закуски

[vill]

Для вас - салат с креветками на новый год




Праздничные блюда и их рецепты к новому году не обходятся без салатов. Чтобы новогодние салаты были простыми и вкусными, чтобы продукты были привычными и доступными, а рецепты к новому году не ограничивались оливье и салатом из крабовых палочек, есть отличная альтернатива - новогодний салат с кальмарами.

Продукты
кальмары консервированные 1 банка
картофель отварной 3-4 шт.
огурцы солёные 2 шт.
яблоко 1 шт.
оливки без косточек 0.5 стакана
яйца отварные 3 шт.
горошек зелёный консервированный 1 банка
майонез 1 банка
лук зелёный (для украшения) по вкусу
свекла отварная (для украшения) по вкусу
креветки отварные по вкусу

Отварите картофель и яйца (свеклу отварите по желанию, для украшения салата). Натрите на крупной терке (или нарежьте тонкой соломкой) отварной картофель.
Натрите на крупной терке (или нарежьте тонкой соломкой) очищенное яблоко.
Нарежьте соломкой огурцы (при желании можно очистить их от кожицы) и консервированные кальмары.
Мелко нарежьте оливки, креветки и вареные яйца. Соедините в большой миске все продукты, добавьте зеленый горошек и аккуратно перемешайте. Переложите салат в салатницу и полейте майонезом. (Перемешать салат можно непосредственно перед подачей к столу, в сервировочной тарелке.)
Украсьте салат новогодней «елочкой» из веточек зеленого лука. Из кусочка отварной свеклы сделайте маленькую звезду.

[vill]

Рекомендую курник.


Курник

Замесить слоеное тесто. На доску просеять муку, положить маленькие кусочки масла и мелко порубить ножом. В холодной воде растворить соль и сахар, влить в муку с маслом и быстро вымесить тесто так, чтобы оно стало гладким и блестящим. Затем накрыть его влажной салфеткой и поставить в холодильник на несколько часов. Раскатать две круглые лепешки, одну диаметром около 30 см, другую — 45 см. Края обрезать острым ножом, положить лепешки в холодильник. Подготовить жидкое пресное тесто и напечь из него блинчиков (см. рецепт «Костромской блинчатый пирог»). Подготовить фарш. Первый фарш: отварить курицу, мякоть нарезать мелкими кусочками, заправить растопленным сливочным маслом и посолить.
Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, сливочное масло, зелень петрушки, посолить и перемешать. Третий фарш: свежие грибы (сухие предварительно замочить и отварить) мелко нарезать, поджарить, добавить тонко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук и соль, перемешать. На маленькую лепешку положить слой блинчиков, слой фарша из куры, фарша из риса и из грибов. Каждый слой фарша проложить блинчиками. Фарши укладывать горкой, накрывая блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой. Верх лепешки и места соединения смазать яично-молочной смесью, не касаясь краев. Курник украсить фигурными сердечками, звездочками, елочками, ромбиками и т. д. из теста. Испечь в духовке до готовности.

Продукты
Для слоеного теста:
мука 2 стакана
масло сливочное 200 г
вода 0.7 стакана
сахар 1 ч. ложка
соль 0.25 ч. ложки
Для пресного теста:
мука 2 стакана
молоко 3 стакана
яйца 5 шт.
масло сливочное 50 г
сахар 1 ст. ложка
соль по вкусу
Для первого фарша:
курица 500 г
масло 2 ст. ложки
соль по вкусу
Для второго фарша:
рис 0.25 стакана
яйца вкрутую 1 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу
масло сливочное по вкусу
Для третьего фарша:
грибы свежие 200 г
или грибы сушеные 50 г
луковицы 1 шт.
масло 2 ст. ложки
соль по вкусу
Для смазывания:
яйца 1 шт.
молоко 1 ст. ложка

[vill]

Так просто сделать закуски в тарталетках.


Восхитительная закуска с необыкновенной текстурой будет готова всего за 20 минут. Радуйте гостей и наслаждайтесь сами чудесным вкусом необычного салата в корзинках...

Продукты (на 4 порции)
Лосось копченый - 200 г
Листики салата молодые (беби-салат) - 1 стакан
Креветки вареные - 1 стакан
Авокадо - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Зеленый лук - 2 шт.
Лепешки тортильяс пшеничные, маленькие (или тонкий лаваш)
Масло растительное
*
Для салатной заправки:
Масло оливковое - 0,5 стакана
Сок лимонный - 0,25 стакана
Цедра лимонная, тертая - 0,5 ч. л.
Сахар коричневый - 1 ч. л.
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка сбрызните растительным маслом 4 маленькие пшеничные лепешки тортильяс (или ровные куски тонкого лаваша). Выложите их (смазанной стороной вниз) в средние формочки для кексов. Внутрь поместите шарик из фольги. Выпекайте 10-12 минут до светло-золотистого цвета. Выньте формочки с корзинками из духовки, уберите фольгу и остудите корзинки в формочках.
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, коричневый сахар, соль и черный молотый перец.
Снимите кожу с лосося и разделите рыбу на кусочки. Авокадо очистите и нарежьте дольками. Апельсин очистите и разделите на дольки. Выложите в корзинки рыбу, листья салата, креветки, авокадо, дольки апельсина, нарезанный зеленый лук. Сбрызните приготовленной заправкой. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!

[vill]

Просто и вкусно - закуски на шпажках.

Канапе с колбасой и огурцами

Хлеб нарежьте кружочками, квадратами и ромбами, обжарьте на масле.
К гренкам с помощью бутербродных шпажек прикрепите ломтики колбасы, огурца и перца. Оформите канапе зеленью.

Продукты
хлеб пшеничный без корочек 300 г
колбаса копченая 100 г
масло сливочное 30 г
огурцы маринованные 1 шт.
перец сладкий 2 шт.

[ladfig]

ммм... одна из любимых тем)

[amelina]

Замечательная закуска - канапе.

Понадобится:
хлеб ржаной — 4 кусочка
помидоры черри — 100-150 гр.
листья салата — 50 гр.
ветчина — 70 гр.
масло оливковое — 1 ст.л.
зелень

Приготовление
Нарезанный на кусочки хлеб, подсушиваем в духовом шкафу или на сковороде с обеих сторон, делим на 4 части или вырезаем при помощи формы для печенья. Сбрызгиваем оливковом маслом
Листья салата промываем и просушиваем при помощи сухого бумажного полотенца, укладываем на хлеб
Ветчину режем на тонкие пластины и складываем в четверо, при помощи шпажки закрепляем ветчину на хлебе
Помидоры черри промываем, разрезаем на 2 половинки и насаживаем на шпажку. Украшаем веточкой петрушки или укропа
Вот такой не сложный, но очень оригинальный рецепт канапе и даже не затратный
На любом праздничном столе всегда найдется и кусочек колбасы, и хлеб, вместо помидоров черри Вы смело можете использовать обычные помидоры. Для придания пикантного вкуса маслины, оливки и каперсы .

[veniamin27]

Хочу поделиться беспроигрышным рецептом приготовления телятины с грибами в духовке. Рецепт хорош и в тех случаях, когда надо накормить немаленькую компанию. Этот рецепт я подсмотрел в древнем Суздале.
Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ¼ от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град. Просто, нехлопотно, вкусно.

[irissa]

Могу предложить салат на новый год 2024.
Новогодний салат "Часы"

Собираем в копилку новогодние салатики, чтобы потом не пришлось ломать голову, решая, что приготовить на Новый год 2024. Если заранее отварить яйца и курочку, то салат "Часы" можно сделать за 15-20 минут. Вкусный и красивый салат отлично подойдет в новогодние блюда в год Дракона и сделает еще более разнообразными новогодние салаты 2024 года!
Продукты
(на 8 порций)
Куриное филе - 300 г
Сыр твёрдый - 150 г
Морковь по-корейски - 150 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3-4 ст. ложки (по вкусу)

Продукты для рецепта перед вами.
Куриную грудинку вымыть, выложить в кастрюльку, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (около 30-40 минут). Филе охладить. Нарезать кубиками.
Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут. Слить горячую воду, залить яйца холодной водой. Охладить, очистить яйца.
Отделить желтки от белков. Натереть белки на средней терке.
Натереть желтки на средней терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Корейскую морковь нарезать.
Собрать салат на блюде.
1 слой - курица + сетка майонеза.
2 слой - корейская морковь + сетка майонеза.
3 слой - желтки + сетка майонеза.
4 слой - твердый сыр + сетка майонеза.
5 слой - куриные белки + сетка майонеза. Майонез тщательно разровнять.
Вырезать из моркови циферблат и стрелки. Украсить ими салат. Дать настояться 2-3 часа в холодильнике. Новогодний салат "Часы" готов.
Приятного аппетита!

[irissa]

Точно вкусно - рецепты вкусных салатов на новый год.
Салат "Змейка"

Этот салат получается очень вкусным, а такая интересная подача делает его праздничным блюдом, которым можно удивить гостей. Особенно на Новый год 2025 - год Змеи. Попробуйте. Надеюсь, Вам понравится.
Продукты
Картофель - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Плавленый сырок - 3 шт.
Горбуша в масле - 2 банки
Майонез - 250 г
Чеснок
Маслины или огурцы маринованные для украшения

1. Картофель и яйца сварить.
2. Горбушу выложить в тарелку и размять вилкой.
3. Плавленые сырки, картофель и яйца натереть на тёрке.
4. Все ингредиенты смешать.
5. Выложить на тарелку в виде змейки и украсить салат «Змейка» маслинами или маринованными огурчиками.

[amelina]

Сообщение от irissa

Могу предложить салат на новый год 2024.
Новогодний салат "Часы"

Собираем в копилку новогодние салатики, чтобы потом не пришлось ломать голову, решая, что приготовить на Новый год 2024. Если заранее отварить яйца и курочку, то салат "Часы" можно сделать за 15-20 минут. Вкусный и красивый салат отлично подойдет в новогодние блюда в год Дракона и сделает еще более разнообразными новогодние салаты 2024 года!
Продукты
(на 8 порций)
Куриное филе - 300 г
Сыр твёрдый - 150 г
Морковь по-корейски - 150 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3-4 ст. ложки (по вкусу)

Продукты для рецепта перед вами.
Куриную грудинку вымыть, выложить в кастрюльку, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (около 30-40 минут). Филе охладить. Нарезать кубиками.
Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут. Слить горячую воду, залить яйца холодной водой. Охладить, очистить яйца.
Отделить желтки от белков. Натереть белки на средней терке.
Натереть желтки на средней терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Корейскую морковь нарезать.
Собрать салат на блюде.
1 слой - курица + сетка майонеза.
2 слой - корейская морковь + сетка майонеза.
3 слой - желтки + сетка майонеза.
4 слой - твердый сыр + сетка майонеза.
5 слой - куриные белки + сетка майонеза. Майонез тщательно разровнять.
Вырезать из моркови циферблат и стрелки. Украсить ими салат. Дать настояться 2-3 часа в холодильнике. Новогодний салат "Часы" готов.
Приятного аппетита!

Салат, из серии, что можно приготовить на новогодний стол!

[irissa]

Простая оригинальная закуска -
тарталетки с икрой красной.

Понадобится:
Тарталетки - 11 шт
Сыр сливочный плавленный - 150 г
Красная икра - 120 г
Яйца - 4 шт
Укроп - небольшой пучок
Майонез - по вкусу

Приготовление:
Мелко нарезать укроп,белки яиц натереть на тёрке, смешать с плавленным сыром добавив немного майонеза.
Полученной массой наполнить тарталетки.
Сверху выложить красную икру. Украсить по вкусу.

[renseto]

Хрустящая морковь по-корейски. Морковка выходит очень вкусной, сочной и ароматной. Обязательно попробуйте.

Продукты

• Морковь - 500 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
• Перец красный острый молотый - 0,5 ч. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
• Сахар - 1 ч. ложки
• Уксус столовый 9% - 1 ч. ложки
• Масло растительное рафинированное - 50 мл

Как приготовить:

1. Натереть морковь на тёрке для корейской морковки.
2. Лук нарезать произвольно. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.
3. Пропустить чеснок через пресс или натереть на мелкой тёрке, или просто мелко порубить ножом.
4. К моркови добавить соль, сахар и уксус. Перемешать. При добавлении соли и сахара морковь начнёт отдавать сок, его можно слить. Но я его оставляю, там ведь много витаминов.
5. Собрать морковь в горку, сверху высыпать перец и кориандр. Вылить горячее растительное масло на специи. Горячее растительное масло раскроет аромат специй. Тщательно перемешать морковь со специями и маслом Добавить чеснок, перемешать ещё раз.
6. Поставить морковь в холодильник на 4 часа.
7. Морковь по-корейски готова.

Приятного аппетита!

[vill]

Для гурманов -
салат с семгой.
Понадобится:
200 г слабосоленой семги или форели
200 г авокадо
50 г огурцов
150 г отварного риса
200 г болгарского перца
майонез
соль
Приготовление:
Авокадо нарезать кубиками. Семгу нарезать кубиками. Перец очистить от семян. Нарезать кубиками. Огурец нарезать кубиками. На дно креманок выложить авокадо. Немного посолить. Смазать майонезом. На авокадо выложить рис. Смазать майонезом. На рис выложить семгу. Смазать майонезом. На семгу выложить перец. Немного посолить. Смазать майонезом. На перец выложить огурцы. Салат готов!

[amelina]

Обладают тонким экзотическим вкусом
блюда с авокадо рецепты. Гуакамоле с помидорами.

Понадобится:
Авокадо - 1 шт.
Помидоры черри - 3-4 шт.
Лук красный - 0,5 шт.
Сок лимона - 1 ч. ложка
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 2 щепотки
Масло растительное - 0,5 ч. ложки

Приготовление:
Помидоры можно использовать крупные розовые, красные. Главное - мясистых сортов, а не сочных. Авокадо разрежьте пополам и удалите кожуру, косточку. Мякоть нарежьте кубиками и высыпьте в глубокую емкость. Очистите красный лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте половину плода такими же кубиками, как и авокадо, добавьте в емкость. Промойте помидоры черри в воде, нарежьте их кубиками. Если будете готовить гуакамоле с крупными томатами, то вырежьте из них сердцевинки. Посолите, поперчите блюдо, добавьте лимонный сок и растительное масло: кукурузное, оливковое или подсолнечное. Аккуратно вилкой перемешайте содержимое емкости с небольшим нажимом, пюрируя половину нарезки авокадо. Выложите соус в пиалу или креманку, украсьте и сразу же подайте к столу.

[irissa]

Люблю авокадо рецепты с ним очень кстати. Спасибо!