Люблю
рассольник с перловкой.
Рассольник из мяса курицы с перловой крупой
Рецепт рассольника с курицей и перловкой. Заправляется готовое блюдо не сметаной, как обычно, а майонезом.
Продукты
(на 8 порций)
Куриное филе - 300 г
Картофель - 2-3 шт.
Огурцы солёные - 2 шт.
Крупа перловая - 70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Томат-паста - 1-2 ст. ложка
Лук зелёный измельченный - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1 лист
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Продукты для рассольника с перловкой и курицей перед вами.
Как сварить рассольник с перловкой из курицы:
Куриное мясо промыть.
Затем нарезать небольшими кусочками (около 1,5х2 см).
Курицу залить 1,5 л холодной воды.
Варить 45 мин, периодически снимая пену.
Перловую крупу хорошо промыть.
Крупу варить до полуготовности (около 15-20 минут), откинуть на дуршлаг.
Огурцы нарезать кубиками.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, измельчить.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке.
Лук, морковь и огурцы пассеровать в масле, добавить томатную пасту, перемешать. Тушить около 2-3 минут на маленьком огне.
В кипящий бульон положить картофель и перловую крупу, варить рассольник с курицей и перловкой 10 мин на среднем огне.
Добавить пассерованные овощи, лавровый лист, посолить, поперчить, варить куриный рассольник с перловкой ещё 10 мин.
Помыть и мелко нарезать зеленый лук.
Готовый рассольник с курицей и перловкой разлить по тарелкам, заправить майонезом, посыпать зелёным луком.
Приятного аппетита!