рецепт индейки с виски

[Laguna5]

Спасибо всем за рецепты

[renseto]

Очень понравилось филе индейки с овощами в томатно-соевом соусе. Индейка сперва обжаривается, а потом тушится с баклажаном, сладким перцем, помидорами, луком и морковью. Всё это приправляется томатной пастой и соевым соусом. Мясо птицы и овощи впитывают аромат и вкус соуса, получаются сочными и нежными.

Продукты (на 2 порции)

• Индейка (филе) — 400 г
• Баклажан — 125 г
• Помидоры — 125 г
• Перец сладкий — 100 г
• Морковь — 110 г
• Лук репчатый — 100 г
• Томатная паста — 20 г (1 ст. ложка)
• Соевый соус — 20 мл (1 ст. ложка)
• Сахар — 5 г (1 ч. ложка)
• Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — щепотка
• Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
• Мука (при необходимости) — 5 г (1 ч. ложка)

Как приготовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте и обсушите.
2. Филе индейки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте индейку небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите филе. Обжарьте на большом огне 4-5 минут, до лёгкого зарумянивания, помешивая лопаткой.
3. Морковь очистите, промойте, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к мясу птицы, помешивая, обжарьте на огне ниже среднего 5 минут.
4. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Выложите в сковороду, перемешайте, обжарьте 3 минуты на огне ниже среднего.
5. У баклажана обрежьте хвостики, при желании удалите кожицу. Нарежьте баклажан кубиками и добавьте в сковороду. Обжарьте на среднем огне 5 минут, помешивая.
6. Болгарский перец промойте, очистите от семян, нарежьте кубиками (как баклажан). Выложите к остальным ингредиентам, обжарьте 3-5 минут, помешивая.
7. Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду, готовьте 4-5 минут, чтобы помидоры пустили сок.
8. Соевый соус и сахар отправьте к остальным ингредиентам. По вкусу посолите и поперчите. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Тушите под крышкой на маленьком огне 5 минут, периодически помешивая.
9. Влейте 30-50 мл воды и тушите под крышкой ещё 15 минут на маленьком огне.
10. Если хотите более густой соус, добавьте немного муки. Перемешайте. Доведите до кипения и протушите всё пару минут.
11. Индейка, тушенная с овощами в томатно-соевом соусе, готова.

Приятного аппетита!

[renseto]

Блюдо для гурманов - запеченная рулька в духовке. Предлагаю рецепт, в котором нежное сочное мясо сочетается с ароматными приправами. Секрет сочной нежной рульки в том, что мясо предварительно маринуется в холодильнике как минимум на протяжении 2 часов.

Продукты

• Свиная рулька - 1 шт.
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Перец красный молотый - 1 ч. ложка с горкой
• Паприка молотая - 2 ч. ложки с горкой
• Орех мускатный молотый - 1 ч. ложка с горкой
• Кориандр молотый - 2 ч. ложки с горкой
• Семена горчицы - 2 ч. ложки с горкой
• Хмели-сунели - 2 ч. ложки с горкой
• Перец черный молотый - 2 ч. ложки с горкой
• Соль - по вкусу
• Масло подсолнечное рафинированное - 2-3 ст. ложки

Как приготовить:

1. Смешиваем все специи, добавляем чеснок (давим через чеснокодавку), солим (лично я добавила 2 ч. ложки с горкой, т.к. наша семья любит соленое мясо). Заливаем все подсолнечным маслом, перемешиваем.
2. Получившейся смесью тщательно обмазываем рульку со всех сторон, предварительно сделав в ней несколько надрезов до кости, для лучшей пропитки. Отправляем свиную рульку в холодильник отдыхать и мариноваться минимум на 2 часа.
3. Через 2 часа (у меня она пролежала 3 часа) достаем рульку, помещаем в форму для запекания на фольгу.
4. Заворачиваем рульку в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 200-250 градусов. Запекаем мясо в духовке 2-3 часа. НО: прошу обратить внимание, что у всех рульки разные, духовки разные, поэтому по прошествии 2-х часов достаем рульку и надрезаем фольгу. Прокалываем мясо и смотрим на сок: если сок розовый - обратно в духовку. Через 3 часа разрезаем фольгу и даем рульке подрумяниться.
5. Когда свиная рулька в духовке подрумянится, вытаскиваем её.

Запечённая свиная рулька готова. Приятного аппетита!